|
|
|
Antall innvandrere over 60 år stiger raskt. Det er behov for å tilpasse tjenestetilbudet for denne gruppen. Rapporten Flerkulturell eldreomsorg (pdf) (Norsk Folkehjelp og Kirkens Bymisjon Oslo, 2005) beskriver eldre innvandreres ønsker for en god alderdom i Norge, hvordan eldreomsorgen på en verdig måte kan ivareta innvandreres alderdom, og tiltak som kan gjøre det enklere for pleie- og omsorgspersonell å forholde seg til brukere med innvandrerbakgrunn.
Nedenfor følger omtale av et hefte og to bøker av Gunnhild Aakervik om eldreomsorg og om mat for eldre (se også www.fagforsk.no): |
 |
|
Gammel i nytt land tar utgangspunkt i hvordan man kan tilrettelegge for ulike behov i omsorgsarbeid. Heftet er laget for pleiepersonell og kjøkkenpersonell og gir bakgrunnsstoff om matpreferanser og religion, språk og kommunikasjon, og om livssyn og skikker ved livets slutt. Heftet passer som studieopplegg i undervisning av helsepersonell, institusjonskokker og kjøkkenpersonell. Gammel i nytt land kan bestilles fra almater@online.no |
 |
|
Mat og måltider i hjemmebaserte tjenester og eldreomsorg handler om omsorg, kommunikasjon, ernæring, hygiene og forebyggende helsearbeid. Boka beskriver hvordan man tilrettelegger for god hjelp i daglige situasjoner som handling, tillaging av enkle måltider, god hygiene på kjøkkenet, bistand under måltidene og oppskrifter på enkle retter. Boka er ment som et hjelpemiddel, både i utdanning og i hjemmebaserte tjenester og på sykehjem. Den retter seg særlig mot omsorg for eldre som har forskjellig nasjonal og etnisk bakgrunn. Den kan bestilles fra pensumtjeneste@pensum.no. |
 |
|
Suppe er populært blant eldre. Suppe er lett å spise, og kan være et fullverdig og næringsrikt måltid for eldre som ofte sliter med å få i seg nok og riktig næring. Boka Supper for gammel og ung er myntet på barnehager, aktivitetsskolen og eldreomsorg. Her gis praktisk hjelp for å lage sunne, billige og gode supper, gjerne sammen med andre som en felles aktivitet. Porsjonene er beregnet for 10 og 2, som gjør det enkelt å dele eller forstørre porsjonene. Bestilles fra pensumtjeneste@pensum.no. |
EU-prosjektet CA-ME (Cultural Awareness for Minority Elders, 2007-2009) omhandler flerkulturell eldreomsorg. Det retter seg både mot helsefag-arbeidere og faglærte innen matproduksjon og servering i eldreomsorgen. Stiftelsen Mangfold i arbeidslivet (MiA) samarbeidet om utviklingen av prosjektet og var også partnere. Prosjektet var driftet av Studieforbundet Folkeuniversitetet. Det videreføres i 2010-2012 med fokus på opplæring av lærere og opplæringsledere. Et nettbasert kurs tilbys fra Folkeuniversitetet. Materiell og omtale av prosjektet finnes på www.mangfold.no og www.fu.no, og er tilgjengelig for bruk i videregående opplæring og på arbeidsplasser.
To bøker om innvandring, helse og mat
 |
|
Gunnhild Aakervik har skrevet en lang rekke hefter og lærebøker rundt temaet internasjonalt kosthold og helse i Norge, og er ofte brukt til foredrag og kurs innen disse områdene. To av bøkene nevnes her: Dhal eller lapskaus? Matkulturer fra mange land i Norge. Den omhandler religioner, helsedefinisjoner, ulikt syn på helse og mat, forskjellige matkulturer og mellommat, snacks og drikke som kan passe i eldreomsorgen.
Bestilles fra pensumtjeneste@pensum.no. |
 |
|
Den andre boka, Innvandring, helse og mat har fokus på kunnskapsutvikling om endringer i helse ved migrasjon. Her gis en oversikt over internasjonale mattradisijoner og endringer som ofte skjer i dagliglivet ved migrasjon.
Boka kan bestilles fra almater@online.no. |
